Ystävän keittiössä

Toffee-cookiet

170 grammaa huoneenlämpöistä voita
150 grammaa (n. 2 dl) fariinisokeria
50 grammaa (reilu ½ dl) sokeria
1 huoneenlämpöinen kananmuna
250 grammaa (n. 4 dl) vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl vanilliinisokeria
1/4 tl suolaa
maun mukaan toffeeta

1. Sekoita vehnäjauhot, roosa, vanilliinisokeri ja suola sekaisin.
2. Vatkaa pehmeä voi ja sokerit kuohkeaksi, vatkaa joukkoon kananmuna. Lisää lopuksi kuivat aineet ja toffeepalat. Laita taikina jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
3. Pyörittele taikina palloiksi ja laita pellille, älä litistä! (9 per pelti on hyvä, pallot leviää reilusti.) Paista uunin keskitasolla 12-14 minuuttia 175 asteessa. Keksit on valmiit, kun ovat saaneet hieman väriä, mutta ovat vielä pehmeitä. Älä paista liikaa! Keksien kuulu olla tahmeita sisältä.

Huom! Toffeen kanssa kekseistä tulee aika rasvaisia ja ällömakeita, joten kannattaa testailla sokeri ja rasvamäärää oman maun mukaan. Itse jätän jatkossa sokeria vähemmälle tästä.

Testasin ensin valkosuklaalla, nam. Laitoin taikinaan 130 grammaa suklaata.

Ohje alunperin www.wickedsweetkitchen.com